Zastosowane rozwiązanie pozwala zmechanizować zbiór owoców nawet na plantacjach wieloletnich. Jest to możliwe, gdyż zbiór owoców kombajnem Karen następuje poprzez otrząsanie owoców z krzewów przez system pionowych otrząsaczy. Zaczepiony do traktora kombajn najeżdża na cały rząd krzewów, które zostają wprowadzone w strefę otrząsania. Delikatne drgania palców otrząsających zamontowanych na otrząsaczach powodują opadanie dojrzałych owoców z krzewów.
Kolejny etap polega na tym, iż owoce kierowane są na transporter, który przenosi je do strefy oczyszczania. Kombajn Karen został wyposażony w innowacyjny system osłon i uszczelnień, który minimalizuje straty owoców podnosząc jednocześnie wydajność modułu oczyszczania owoców.
Wstępnie oczyszczone owoce kierowane są na taśmy transportujące, które przenoszą je do skrzynek. Warto dodać, że zanim owoce ostatecznie trafią do skrzynek możliwe jest dokonanie ich dodatkowej, ręcznej selekcji.